Extrato de baunilha

   Iniciando os preparos para a Bourbon Imperial Stout já preparei o extrato de baunilha. Como não tenho cavacos de barril de Bourbon nem mesmo um barril, vou usar um extrato feito com o mais puro bourbon do Kentucky.

   Usei uma fava e meia de baunilha e 300 ml de Jim Beam Devil´s Cut.

   Para o preparo da baunilha apenas cortei a fava no sentido longitudinal expondo suas sementes.

 

   As favas cortadas foram imersas no Jim Beam e a mistura ermeticamente fechada para uma completa extração dos sabores e aromas da baunilha. O Jim Beam Cut é uma edição que possui notas mais aguçadas de baunilha, caramelo e carvalho, por isso acredito que o extrato final vai proporcinar boas notas à cerveja.

 

   Já está a 30 dias na fase de extração. Agora é só esperar a brassagem.

Vem ai ... PXTO nº 14

Aguardem !!!!

Garrafas

Isso nunca me aconteceu antes !!!!!
   Uma das maiores peleias para todos nós é buscar garrafas, limpar, tirar o rótulo e sanitizar.
   Sempre fiz essas etapas com o maior cuidado para não contaminar a cerveja depois de engarrafada. Mas olha o o achei :

Colonias cervejeiras na minha garrafa !!!

   Até hoje foram aproximadamente 730 garrafas utilizadas em minhas levas e só essa apresentou contaminação.
   Não me impressionou muito, mas me alertou ao fato de que coisas assim acontecem
   Lembrem-se: Pode acontecer com você.